沙锅飘香鱼头 地址；丹阳开发区质监局斜对面的龙江龙酒店 主料：　　鱼头　　辅料：　　菜心、粉皮、火腿、葱姜　　调料：　　花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油　　制作过程：　　（1）将鱼头去腮，把肚内黑沫刮净。　　（2）粉皮泡软，火腿切片，菜心一开为二。　　（3）沙锅烧热加少许油，入鱼头略煎加入葱姜；加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心，加料酒调味即可。　　丹阳开发区质监局斜对面的龙江龙酒店。特色菜；飘香鱼头。用料是隆庆水库的大花鲢，常年生长在水质纤尘不染的隆庆水库里，无任何人工喂养，鱼无土腥味，无污染，品质极佳。汤的用料是隆庆水库的水，甘洌清纯、生态持久，他ＰＨ值略大于７，呈弱缄性的淡水库。实数水中极品，据说是丹阳风景旅游区罕见的健康水之一，不信你来隆庆尝尝隆庆水，由此可见，选料如此上乘的飘香鱼头砂锅，可谓健康食品和绿色食品。

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